Tutte le forme del farro Ohi Vita: cereale semplice, buono, salutare e perfetto assieme ai broccoli  

Il farro, il più antico dei frumenti coltivati dall’uomo, ha una storia affascinante che risale a oltre 8000 anni fa, fino al Neolitico. Originaria della Mezzaluna Fertile, questa pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee si diffonde rapidamente in Egitto e, successivamente, in tutto il Mediterraneo grazie agli scambi commerciali e ai movimenti delle popolazioni.

Il farro era particolarmente apprezzato dagli Etruschi e dai Romani, che lo utilizzavano per preparare il libum, una sorta di pane-focaccia, e il puls, una tradizionale polenta. Plinio il Vecchio, nella sua opera “Naturalis Historia”, sottolinea l’importanza del farro nella dieta dei Romani, affermando: “Di tutti i cereali il popolo romano per trecento anni usò il farro”. Questo cereale è stata infatti la base dell’alimentazione anche dei legionari romani, che ricevevano una quantità di farro come approvvigionamento al posto del pane, più difficile da conservare e trasportare.

Nelle cerimonie nuziali romane, il farro aveva un ruolo significativo: durante la confarreatio, un antico rito matrimoniale, la coppia consacrata consumava una focaccia di farro come simbolo della propria unione. Questo rito evidenzia come il farro fosse non solo un alimento fondamentale, ma anche un simbolo culturale e rituale. Nel corso dei secoli, l’uso del farro fu, poi, progressivamente sostituito dal grano tenero e dal grano duro, derivati rispettivamente dal farro grande e dal farro medio, che avevano rese produttive maggiori e costi di lavorazione inferiori. Tuttavia, negli ultimi anni, il farro ha conosciuto una riscoperta, ritrovando spazio sulle tavole grazie al suo gusto delicato e rotondo e alle sue notevoli proprietà nutritive.

Il farro è oggi apprezzato non solo per il suo sapore, ma anche per i numerosi benefici che offre alla salute. Ricco di potassio, fosforo, calcio, zinco e magnesio, questo cereale contribuisce alla salute delle ossa.

Il suo alto contenuto di fibre esercita un effetto benefico sulla funzionalità e la salute dell’intestino, migliorando la digestione e favorendo il transito intestinale.

Inoltre, soprattutto nella versione integrale, contiene interessanti molecole dall’azione preventiva e protettiva per la salute generale dell’organismo. Le proprietà nutrizionali del farro lo rendono un alimento energizzante, capace di sostenere chi lo consuma nelle attività quotidiane. Questo cereale antico è dunque un alleato prezioso per una dieta sana ed equilibrata, combinando tradizione e benessere in un unico, versatile ingrediente.

A conti fatti, il farro rappresenta un ponte tra passato e presente, un alimento che ha attraversato millenni per arrivare fino a noi, portando con sé non solo la storia e la cultura delle antiche civiltà mediterranee, ma anche un insieme di benefici nutrizionali che lo rendono un alimento ideale per la salute contemporanea. Che sia utilizzato nelle ricette tradizionali o in preparazioni moderne, il farro continua a essere un nutrimento celebrato per le sue qualità e per il suo contributo alla nostra alimentazione.

SECCO, AL VAPORE, ALLA MEDITERRANEA O PRONTO PER LA ZUPPA, TUTTO IL FARRO OHI VITA

Il farro è un cereale ricco di tante proprietà che può essere impiegato in numerose preparazioni o consumato anche da solo per il suo gusto molto delicato, simile a quello della nocciola. Oltre che per l’elevato contenuto di proteine e fibre vegetali, di vitamine e sali minerali.

Tra i diversi prodotti Ohi Vita che prevedono la presenza di questo cereale, Il Farro perlato bio Ohi Vita  è  buono come contorno e nelle ricette della tradizione. E fa bene: contiene ottime proprietà nutritive e dà energia. Il grano farro perlato bio proviene da coltivazioni che non prevedono trattamenti con fitofarmaci e non contengono OGM. Un prodotto dal gusto genuino che conserva integre tutte le sue potenzialità organolettiche.

Con il suo buon apporto di carboidrati, proteine e fibre vegetali, il Farro cotto a vapore Ohi Vita  è pronto all’uso e ideale da gustare da solo o per preparare deliziose insalate fredde, torte di verdura e zuppe.  Raccolto in stagione e a giusta maturazione, per dispiegare appieno le sue proprietà organolettiche e nutrizionali, non contiene OGM né conservanti, per un prodotto 100% vegetale dalla filiera rigorosamente tracciata e che corrisponde agli standard internazionali di sicurezza. Si tratta di un prodotto adatto ai vegetariani.

Il Farro alla mediterranea cotto al vapore Ohi Vita   è una fonte di fibre e di nutrienti 100% vegetali per un mix equilibrato di benessere e gusto. Per avvicinare le persone a un approccio sempre più vario e salutare, la scelta degli ingredienti, la loro selezione e la cura di tutti i passaggi produttivi diventano fattori sempre più determinanti per garantire la sicurezza alimentare. Il Farro alla mediterranea cotto al vapore Ohi Vita è, infatti, senza conservanti, condito con olio extravergine di oliva italiano e confezionato in atmosfera protettiva.

Infine, fagioli cannellini e neri e farro perlato da agricoltura biologica si uniscono nel segno della tradizione gastronomica italiana per una zuppa ricca di proteine vegetali, antiossidanti e con un alto contenuto di fibre. La Zuppa con farro della linea Ohi Vita è composta da ingredienti coltivati senza l’impiego di concimi chimici, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi e OGM, contribuendo in questo modo alla tutela della fertilità dei suoli. Certificata con il marchio logo Euro leaf, che dal 2010 identifica i prodotti che corrispondono agli standard europei per il settore bio, questa zuppa conserva la sua efficienza nutrizionale ed energetica, riducendo al contempo il rischio di esposizione a residui di sostanze chimiche indesiderate.

FARRO E BROCCOLI, DALLA SEMPLICITÀ IL GUSTO DELLA LEGGEREZZA

Questa crema di broccoli con farro è un’ottima idea, leggera e rapida da realizzare, per un pasto di gusto ed energia. Un piatto ricco delle fibre del farro che, una volta lessato, viene mixato con la cremosità delle verdure. Per una pietanza completa, saporita e colorata.

Farro con crema di broccoli

Ingredienti (per 4 persone)

• 240 gr di Farro perlato bio Ohi Vita
• 500 gr di broccoli
• 2 patate
• 2 cucchiaio di pinoli tritati
• 50 gr di Formaggio grattugiato Ohi Vita
• 1 l e mezzo di brodo vegetale
• Olio extravergine di oliva Ohi Vita
• Sale e pepe
• Noce moscata

Procedimento

• Lavare i broccoli e tagliarli a pezzi eliminando la parte coriacea dei cambi.
• Sbucciare la patata e tagliala a cubetti.
• Cuocere le verdure nel brodo per 20 minuti circa poi frullarle.
• Aggiungere il farro  e cuocere per altri 20 minuti aggiustando di sale e di pepe.
• Spegnere il fuoco, aggiungere un pizzico di noce moscata e servire con il formaggio grattugiato, qualche pinolo, meglio se tostato e un giro di olio extra vergine di oliva.