Benessere
Arrosto tacchino aff. Ohi Vita
Arrosto di tacchino Ohi Vita: tenero, leggero e già pronto da gustare. Ideale per un pasto sano e veloce senza rinunciare al gusto. Scoprilo subito!
Benessere
La carne di tacchino è una carne bianca, un'ottima soluzione per portare in tavola piatti saporiti e adatti a tutte le età. È magra, digeribile, ricca di ferro, leggera e nutriente. Insomma, un alimento dalle preziose caratteristiche nutrizionali.
Proteica
Tra tutte le carni bianche, quella di tacchino si distingue per l’elevato contenuto di proteine ad alto valore biologico
Ricca in ferro
La carne di tacchino, soprattutto la fesa, è ricca di ferro, essenziale per la buona salute del nostro organismo e per lo svolgimento delle sue funzioni metaboliche di base.
Digeribile
Per la sua elevata digeribilità e le sue caratteristiche nutrizionali, e grazie anche al fatto che è una carne tenera, il tacchino è un'ottima soluzione da integrare nel regime alimentare dei bambini, degli anziani, e delle persone convalescenti.
Pochi grassi e colesterolo
In quanto carne povera di grassi e di colesterolo, il tacchino è spesso presente sulla tavola delle persone che praticano sport e una vita attiva, ed è consigliata nelle diete ipocaloriche.
Sostenibilità
Il tacchino è originario del Messico e dell’America centrale, venne poi importato dall’America in Spagna e da qui si diffuse rapidamente in tutta l’Europa. Fu probabilmente Cristoforo Colombo il primo europeo a fare la conoscenza con questo animale quando, il 14 agosto 1502, raggiunse le coste dell’attuale Honduras ricevendo dai nativi diversi doni e, tra questi, alcune di quelle che subito decise di chiamare “gallinas de la tierra”.
Il tacchino (Meleagris gallopavo) veniva tradizionalmente utilizzato dai Maya non solo per la sua gustosa carne, ma anche per le penne e le ossa che erano impiegate per costruire frecce o diversi altri strumenti. Quello che è sicuro è che nei primi anni del Cinquecento il tacchino arrivò in Spagna dal Nuovo Mondo e, di lì, si diffuse rapidamente in tutta Europa grazie alle tecniche di allevamento degli uccelli che nel Vecchio Continente a quel tempo erano già molto sviluppate.
Dal Seicento in poi, la carne di tacchino divenne un prelibatezza, una carne molto ricercata, al punto di essere ritenuta, in molti ricettari della cucina anche italiana, allo stesso livello se non superiore a quella di pavone. Arrosto, allo spiedo, al forno, ripieno o in pasticcio: i grandi chef dell’Ottocento si appassionarono così tanto a questo animale che cominciarono a considerarlo come un vero e proprio scrigno magico all’interno del quale confezionare le più prelibate farciture a base di porcini, tartufi e perfino ostriche.
E da cosa deriva il suo nome?
Il termine inglese “Turkey” fa probabilmente riferimento ai mercanti turchi che furono i primi a portare l’animale in Inghilterra. In Francia, all’inizio della sua storia, il tacchino veniva chiamato “Coq d’Inde” o gallo d’India, sempre per l’idea che Cristoforo Colombo fosse arrivato alle Indie Orientali e non certo al Nuovo Mondo; il termine venne poi cambiato dall’uso comune in “dinde” o “dindon”. Anche in Italia all’inizio fu chiamato “Gallo d’India” ma, nel tempo, si privilegiò il termine “Tacchino”, forse per il verso, “toc, toc” che la tacchina fa quando conduce i suoi piccoli.
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